Precio del Pan

Simplemente quería comentar con ustedes esta carta publicada hoy en El Mercurio por su claridad en explicar el funcionamiento de los mercados y el sistema de precios.

Señor Director:
Hemos visto la airada reacción del Gobierno frente a la posible alza en el precio del pan, anunciando investigaciones y acciones legales contra aquellos responsables de una supuesta colusión.
En mi humilde opinión de panadero, puedo decir que aquí hay algo que me parece raro. Por ejemplo, la leche y varios de sus productos derivados, la levadura, el gas licuado y la harina, entre otros, han subido de precio significativamente durante el último tiempo y nadie ha hablado de colusión, considerando además que los principales actores en esos rubros se cuentan con los dedos de una mano. Para qué mencionar las alzas del petróleo y de la energía eléctrica, cuyos precios aumentan periódicamente y nadie puede hacer nada, ya que esos precios están indexados a alguna matriz que el común de las personas no conocemos para nada.
Hay que agregar a ello que la gente no tiene la posibilidad de elegir al quién le compra la energía eléctrica.Los productores de pan somos miles a lo largo del país y nuestra industria se ha caracterizado desde siempre por una gran competencia, lo que ha llevado a que muchas veces las alzas en los insumos no se traspasen totalmente al consumidor final. Por otro lado, basta con recorrer distintos sectores y darse cuenta que los precios del pan son muy variados, existiendo diferencias de más de un 50%. Por el olor y la forma que ha tomado esto, pareciera que en el horno hay una mezcla de marketing, mucha política y demasiada levadura.

Pedro Pablo Santesteban M.

Panadero

Pueden comentar esta carta directamente al sr. Santesteban acá.